Jede Menge Eiweiß Kürbis-Püree mit Hähnchenbrustfilet

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Garnieren Sie dieses Kürbis-Püree mit Hähnchenbrustfilet nach Belieben mit Petersilie oder anderen frischen Kräutern.

Foto: Matthias Liebich

Garnieren Sie dieses Kürbis-Püree mit Hähnchenbrustfilet nach Belieben mit Petersilie oder anderen frischen Kräutern.

Wie wäre es zum Abendessen mit einem köstlichen Hähnchenbrustfilet an Kürbis-Püree? Das Gericht ist nicht nur Low Carb, sondern auch reich an Eiweiß. Obendrein ist es schnell gemacht und für die Zubereitung brauchen Sie nur wenige Zutaten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Öl
  • etwas gehackte Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 410 kcal
  • 9 g Fett
  • 14 g Kohlenhydrate
  • 50 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Hokkaido-Kürbis waschen, grob würfeln. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken, salzen und in ca. 20 Minuten gar kochen. Kürbis abgießen und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet in heißem Öl von beiden Seiten 5 bis 7 Minuten braten. Salzen und pfeffern und mit dem Kürbispüree und gehackter Petersilie anrichten.

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