Aktualisiert: 24.03.2021 - 11:22

Low Carb und kalorienarm So schmeckt Urlaub: Italienische Spargel-Pfanne

Von der Redaktion

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Von Spargel sind wir einfach immer begeistert, vor allem von dieser leckeren italienischen Spargel-Pfanne.

Foto: Matthias Liebich

Von Spargel sind wir einfach immer begeistert, vor allem von dieser leckeren italienischen Spargel-Pfanne.

Leckere Spargel-Rezepte eignen sich wunderbar für Ihre Low-Carb-Diät! Holen Sie sich den Geschmack Italiens ganz ohne Verzicht auf den Teller.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1 Hähnchenbrust (125 g)
  • 2 TL Öl
  • 250 g weißer Spargel
  • 5 Kirschtomaten
  • 50 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • einige Blätter Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 260 kcal
  • 11 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate
  • 34 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer beschichteten Pfanne mit der Hälfte Öl von beiden Seiten knusprig braun braten, danach herausnehmen und im Ofen warm stellen.
  2. Den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das restliche Öl zum Bratfett in die Pfanne geben und Spargel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und zum Spargel geben. Die Gemüsebrühe dazugeben und zusammen 6-8 Minuten kochen lassen.
  3. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit dem noch knackigen Gemüse anrichten. Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

Die wunderbare Spargel-Saison ist einfach jedes Jahr ein Hit – und auch wenn Sie gerade eine Diät machen, müssen Sie während dieser Zeit auf nichts verzichten. Unsere italienische Spargel-Pfanne zaubert Ihnen nicht nur den Geschmack von Urlaub auf den Teller, sie ist auch Low Carb und hat dabei weniger als 300 Kalorien pro Portion. Wer kann da schon widerstehen?

Sie haben Lust auf weitere tolle Spargel-Rezepte, die sich für Ihre Diät eignen? Dann probieren Sie auf jeden Fall auch unser vegetarisches Rezept für Tofu-Geschnetzeltes mit Spargel und diese aufregend exotische Garnelenpfanne mit Spargel und Brokkolini. So geht Abnehmen ganz ohne Verzicht!

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Spargel-Pesto-Salat
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