Und so wird’s gemacht:
- Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und in Streifen schneiden. In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen und Lachs darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.
- Spargel waschen, schälen, in 4 cm-Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser garen, so dass die Stangen noch etwas Biss haben.
- Für die Vinaigrette Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gemüsebrühe vom Lachs mit Balsamico, Salz, Pfeffer und den Lauchzwiebeln verrühren.
- Fertigen Spargel mit der Vinaigrette mischen und Lachs auf dem Salat anrichten. Mit gehacktem Dill bestreuen.
In der Diät sind Fischgerichte genau das Richtige! So auch dieser Lachs mit Spargel-Salat! Probieren Sie doch auch unser Zanderfilet mit Brokkoli oder dieses zarte Fischfilet in Oliven-Tomatensoße.
In unserer Bildergalerie finden Sie unsere Lieblingsrezepte mit Fisch. Einfach durchklicken und inspirieren lassen:
Die Spargelzeit wird jedes Jahr auf Neue herbeigesehnt und aufgeregt erwartet. In unseren Video verraten wir Ihnen fünf Fakten über Spargel:
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