Zum Mittag Lunchbox mit Blumenkohl und Schinken

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Unsere schnelle Lunchbox mit Blumenkohl und Schinken ist auch für figurbewusste Genießer geeignet.

Foto: Matthias Liebich

Unsere schnelle Lunchbox mit Blumenkohl und Schinken ist auch für figurbewusste Genießer geeignet.

In diesem Rezept präsentieren wir Ihnen eine Low Carb Lunchbox mit Blumenkohl und Schinken. Perfekt als kalorienarmes Mittagessen, wenn es mal schnell gehen muss.

Zutaten für 1 Portion:

  • 200 g Blumenkohl
  • 0.25 Bund Radieschen
  • 5 Kopfsalatblätter
  • 1 Scheibe Gouda (45 % Fett) (à 30 g)
  • 1 Scheibe Schinken (roh)
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Öl
  • 2 EL Sahne
  • 1 EL gehackte Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 390 kcal
  • 28 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate
  • 22 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 6 bis 8 Minuten knackig garen. Abschrecken und abtropfen.
  2. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gouda und Katenschinken in Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mischen.
  3. Für das Dressing Weißweinessig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Sahne und gehackte Petersilie einrühren. Getrennt transportieren und vor dem Essen über den Salat geben.

Heute wird das Mittagessen Low Carb und kalorienarm! Unsere Lunchbox mit Blumenkohl und Schinken ist das perfekte Alltagsessen und noch dazu ein köstliches Gericht für die Diät. Ebenfalls ideal geeignet für Ihre Figur und den Mittagstisch sind unser schneller Thunfischsalat mit Reis, roten Bohnen und Mais und dieses luftige Käsesoufflé.

Auch auf Suppe müssen Sie bei Ihrer Low Carb Diät nicht verzichten. In unserer Bildergalerie zeigen wir Ihnen die besten Rezepte:

In unserem Video sehen Sie, wie die Zubereitung einer Low-Carb-Lasagne mit Zucchini und Aubergine gelingt:

Low-Carb-Lasagne mit Zucchini und Aubergine
Low-Carb-Lasagne mit Zucchini und Aubergine

Alles zum Thema Low Carb und Diäten finden Sie auf unserer Themenseite. Dort gibt es außerdem eine Vielzahl an schnellen Rezepten und Inspiration für leckere Alltagsessen sowie alles wissenswerte zu Blumenkohl.

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