Perfekt zum Teilen Low-Carb-Brot: Kernige Brötchensonne

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Mit cremigem Frischkäse bestrichen ist unsere Brötchensonne ein wahrer Genuss.

Foto: StockFood / ZS Verlag / Speck, Sabrina

Mit cremigem Frischkäse bestrichen ist unsere Brötchensonne ein wahrer Genuss.

Brot und Low-Carb-Ernährung schließen sich zwangsläufig aus? Weit gefehlt! Mit Flohsamenschalen und Hüttenkäse gelingt das kohlenhydratarme Brot hervorragend.

Zutaten für 8 Stück:

  • 100 g Salatkerne-Mix, 2-3 EL extra zum Bestreuen
  • 5 g Flohsamenschalen
  • 1/4 TL Salz
  • 5 g Weinsteinbackpulver
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 2 Eier, L

Pro Portion etwa:

  • 180 kcal
  • 15 g Fett
  • 2 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 30 Minuten Ruh- und 40 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Den Kerne-Mix im Blitzhacker fein mahlen. Mit Flohsamenschalen, Salz und Backpulver mischen. Hüttenkäse und Eier mit dem Handrührgerät verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut mischen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
  2. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Lochblech verwenden. Den Teig nochmals durchkneten und in 8 Portionen teilen. Jede Teigportion mit den Händen zu einem Brötchen formen und kranzförmig auf das Lochblech setzen.
  3. Die Brötchen nach Belieben noch mit verschiedenen Kernen oder Samen bestreuen, dann im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Dazu passt extra Frischkäse.

Ob als Frühstück, Abendbrot oder zur Suppe – unsere Low-Carb-Brötchensonne ist so vielseitig einsetzbar. Low-Carb-Ernährung ist alles andere als einseitig und langweilig. Sie müsen dabei weder auf Brot, noch auf herzhafte oder süße Speisen verzichten. Versuchen Sie doch zum Beispiel unsere würzigen Hacksteaks mit Salat oder diesen Low-Carb-Käsekuchen ohne Boden & ohne Zucker – herrlich leichter Genuss.

Darf es zum Low-Carb-Brot eine Low-Carb-Suppe sein? In unserer Bildergalerie finden Sie diesbezüglich viele Ideen und Anregungen:

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