Lecker & Low Carb Lime-Cheesecake mit Avocado im Glas

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Schick im Glas serviert, schmeckt uns der Lime-Cheesecake mit Avocado gleich noch besser.

Foto: StockFood / ZS Verlag / Speck, Sabrina

Schick im Glas serviert, schmeckt uns der Lime-Cheesecake mit Avocado gleich noch besser.

Käsekuchen geht einfach immer. Dieses Rezept zeigt Ihnen eine kohlenhydratarme Variante mit Limette, die im Glas serviert wird – probieren Sie's doch einfach aus. Es lohnt sich – garantiert!

Zutaten für 6 Gläser (à ca. 150ml):

  • 1 Avocado
  • 100 g Sahne
  • 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 50 g Schmand
  • 30 g Xylit
  • 1 Bio Limette, Abrieb und Saft
  • 30 g Gelatinepulver
  • Zum Servieren:
  • 100 g Sahne
  • 1 EL geraspelte weiße Schokolade, Low Carb

Pro Portion etwa:

  • 438 kcal
  • 39 g Fett
  • 14 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten (zzgl. 1 Stunde Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, 150 g Fruchtfleisch abwiegen (Rest anderweitig verwenden) und mit 60 g Sahne in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
  2. Frischkäse, Schmand, Xylit, übrige Sahne, Limettenschale und -saft in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts mischen. Dann das Gelatinepulver unterrühren. Die Avocado-Sahne-Masse unterheben und alles auf die Gläschen verteilen.
  3. Die Gläschen jeweils leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Oberfläche glatt wird. Dann die Masse im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen. Zum Servieren die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Gläschen mit Sahnetupfern verzieren. Die Schokolade darüber streuen und servieren.

Mit Xylit statt Zucker gelingt der Lime-Cheesecake mit Avocado als Süßspeise für Ihre Diät. Xylit dient auch als Zuckerersatz für diese Rote-Bete-Brownies und unsere Mohnbiskuitrolle mit fruchtiger Ricotta-Beeren-Füllung.

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