Mediterranes Fischgericht Zartes Fischfilet in Oliven-Tomatensoße

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Mit einem Spritzer Zitrone wird das mediterrane Fischgericht perfekt!

Foto: Matthias Liebich

Mit einem Spritzer Zitrone wird das mediterrane Fischgericht perfekt!

Eine Diät durchzuziehen ist nicht immer leicht und geht oft mit Verzicht einher. Zum Glück gibt es aber auch Leckerbissen, die das Abnehmen leichter machen. Zum Beispiel dieses Fischfilet in Oliven-Tomatensoße.

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g Fleischtomaten
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 10 schwarze Oliven ohne Stein
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 160 g Kabeljaufilet
  • etwas Zitronensaft
  • 1 TL Öl
  • einige Blätter Basilikum

Pro Portion etwa:

  • 320 kcal
  • 13 g Fett
  • 18 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Min.

Und so wird’s gemacht

  1. Tomaten waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln mit Olivenöl in einem Topf andünsten. Tomatenwürfel zugeben, erhitzen und 3 Minuten köcheln lassen. Oliven zugeben und 5 Minuten weiter garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  2. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer einreiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in einer Grillpfanne in Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit der Tomatensoße anrichten und mit frischem Basilikum bestreuen.

Herrlich, dieses zarte Fischfilet in Oliven-Tomatensoße. Schlemmen ohne schlechtes Gewissen ist auch mit diesem Rezept für Rosenkohl mit Semmelbröseln und Speck oder unserem luftig lockeren Käsesoufflé möglich.

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