Holen Sie sich mit diesem wunderbaren Rezept für Schnitzel Milanese ein Stück Italien in Ihre Küche.
Wer kann bei saftigen Putenschnitzel mit Zucchini und Parmesan schon nein sagen? Bei diesem italienischen Genuss aus dem Ofen müssen Sie auch gar nicht zweimal überlegen, denn dieser Leckerbissen kommt ohne viele Kalorien und Kohlenhydrate aus.
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (425 ml)
1 TL Oregano (Wilder Majoran) getrocknet
Salz, Pfeffer
8 kleine Putenschnitzel (je ca. 80 g)
2 Zucchini (à ca. 225 g)
80 g frisch geriebener Parmesan
2 Eier
50 ml Milch
Pro Portion etwa:
390 kcal
19 g Fett
7 g Kohlenhydrate
48 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten. Tomatenstücke und 100 ml Wasser zugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schnitzel abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
Zucchini im Bratfett goldbraun anbraten. Mit den Schnitzeln dachziegelartig in eine große, flache Auflaufform einschichten. Tomatensoße darauf verteilen. Parmesan, Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Schnitzel geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
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