Öfter mal 'was Neues! Afrikanische Erdnusssuppe mit Süßkartoffeln

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Kreatives aus dem Suppentopf: Probieren Sie doch mal afrikanische Erdnusssuppe. Es lohnt sich!

Foto: iStock/ALLEKO

Kreatives aus dem Suppentopf: Probieren Sie doch mal afrikanische Erdnusssuppe. Es lohnt sich!

Sie wollen Ihrer Seele mal etwas Gutes tun? Verwöhnen Sie sie mit unserem Rezept für afrikanische Erdnusssuppe. Die Aromen lassen gute Laune aufkommen, während die leichte Schärfe von innen einheizt – perfekt an kalten Tagen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 EL Öl
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 800 ml Wasser
  • 500 g passierte Tomaten
  • 5 EL Erdnussbutter
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Chilipulver
  • Koriandergrün, nach Belieben
  • 40 g Erdnüsse

Pro Portion etwa:

  • 368 kcal
  • 14 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
  • 3 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kochzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die zuvor abgezogenen, gehackten Schalotten darin andünsten. Knoblauch schälen und durch eine Presse zu den Schalotten geben. Kurz mitdünsten.
  2. In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit in den Topf geben – dann Wasser aufgießen und etwas Salz hinzugeben. Das Ganze aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und alles so lange köcheln lassen, bis die Süßkartoffel gar ist.
  3. Passierte Tomaten und Erdnussbutter unterrühren und alles mit den Gewürzen abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer eine glatte Suppe aus den Zutaten pürieren und gegebenenfalls nochmal nachwürzen.
  4. Wer Koriandergrün mag, kann davon etwas abwaschen und unter die Suppe rühren. Erdnusssuppe dann auf vier Teller verteilen und mit je 10 g Erdnüssen bestreuen. Guten Appetit!

So eine deftige Suppe ist ein richtiges Wohlfühl-Essen, wenn es draußen nass und ungemütlich ist. Und mal ehrlich? Dieses Rezept für westafrikanische Erdnusssuppe mit Süßkartoffeln beweist eindrücklich, dass es überall auf der Welt sagenhaft gute Suppen-Ideen gibt. Sie fanden insbesondere die Erdnussbutter im Gericht spannend? Dann hätten wir da noch eine Idee: Probieren Sie auch mal unsere Kürbissuppe mit Erdnussbutter! Wie es geht, sehen Sie im Video:

Kürbissuppe mit Erdnussbutter

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