Heiß auf Reis! Vegetarische Reispfanne für Ihre Diät

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Unsere beliebte Reispfanne, verfeinert mit Spargel, Möhren und Champignons ist ein echter Leckerbissen.

Foto: Matthias Liebich

Unsere beliebte Reispfanne, verfeinert mit Spargel, Möhren und Champignons ist ein echter Leckerbissen.

Sie machen Diät und möchten keinen großen Bogen um Kohlenhydrate machen? Dann ist unsere vegetarische Reispfanne die perfekte Mahlzeit. Sie sättigt und enthält wichtige B-Vitamine.

Zutaten für 1 Portionen:

  • 30 g Vollkornreis
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Champignons
  • 150 g Möhren
  • 1 TL Rapsöl
  • 125 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz, Pfeffer
  • reichlich frisch gehackte Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 270 kcal
  • 7 g Fett
  • 39 g Kohlenhydrate
  • 12 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Vollkornreis nach Packungsanleitung garen und warm halten.
  2. Spargel waschen, untere Enden eventuell schälen. In ca. 3-cm-Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren waschen, schälen und fein würfeln.
  3. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Zwiebel, Pilze und Möhrenwürfelchen anbraten. Spargel zugeben und Gemüsebrühe angießen. 8 bis 10 Minuten dünsten, so dass das Gemüse noch knackig ist. Fertigen Reis unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Reispfannen gibt's in den unterschiedlichsten Variationen. Zu unseren Lieblings-Pfannen gehören die bunte Gemüse-Reispfanne mit Hähnchen und die extravagante russische Reispfanne mit Rindfleisch.

Reisgerichte sind unkompliziert und immer lecker. Aus diesem Grund haben wir Ihnen eine Vielzahl an köstlichen Reisgerichten in unser Bildergalerie zusammen gestellt:

Zu unser vegetarischen Reispfanne darf Spargel natürlich nicht fehlen. Kennen Sie schon die wichtigsten Fakten über Spargel? Hier haben wir diese für Sie mal zusammen gefasst:

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