Lecker & Low Carb Gemischter Salat mit Parmaschinken & Parmesan

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Dieser gemischte Salat entführt Sie kulinarisch ins bezaubernde Italien – und das selbst während der Low-Carb-Ernährung.

Foto: iStock/kabVisio

Dieser gemischte Salat entführt Sie kulinarisch ins bezaubernde Italien – und das selbst während der Low-Carb-Ernährung.

Gutes kann so einfach sein – das beweist dieser köstliche, gemischte Salat mit würzigem Parmaschinken und gehobeltem Parmesan ganz eindrucksvoll. Hier lesen, wie es geht!

Zutaten für 3 Portionen:

  • 400 g Feldsalat
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Parmesan, am Stück
  • 150 g Parmaschinken (alternativ: anderer luftgetrockneter Schinken)
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Balsamico-Essig, weiß
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • rosa Pfefferbeeren
  • 1 Prise Zucker

Pro Portion etwa:

  • 428 kcal
  • 28 g Fett
  • 13 g Kohlenhydrate
  • 10 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Feldsalat verlesen und gründlich abwaschen. Gut abtropfen lassen und auf drei Tellern verteilen.
  2. Eine rote Zwiebel abziehen und in halbe Ringe schneiden – diese über dem Salat verteilen.
  3. Parmesan hobeln und über die beiden Teller streuen. Parmaschinken-Scheiben zu Röllchen verarbeiten und dekorativ auf die Teller legen.
  4. Toastbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Brotwürfel anrösten, bis knusprige Croutons entstanden sind. Diese gleichmäßig auf die Salate verteilen.
  5. Aus Balsamico, Olivenöl, etwas Salz, rosa Pfefferbeeren und einer Prise Zucker eine Vinaigrette anrühren und diese zum Salat servieren. Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt eine Scheibe italienisches Brot. Wenn Sie allerdings auf die reduzierte Zufuhr an Kohlenhydraten achten, sollten Sie auf zusätzliches Brot besser verzichten.

Dieser gemischte Salat mit Parmaschinken und Parmesan ist einfach perfekt, wenn Sie sich so richtig schön satt essen wollen. Dank der proteinreichen Lebensmittel und der geringen Menge an Kohlenhydraten pro Portion ist der Salat einfach perfekt für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Sie suchen weitere Salate dieser Art? Dann sollten Sie unbedingt durch unsere Bildergalerie stöbern. Dort finden Sie viele weitere Rezept-Ideen für kohlenhydratarme Salate.

Wussten Sie, dass ein Salat nicht immer für eine Diät geeignet ist? Oft kann er zu einer regelrechten Kalorienbombe avancieren! Im Video verraten wir Ihnen, warum:

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