Salat der Saison Sommerlicher Salat mit gegrilltem Pfirsich und Feta

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So lecker-leicht schmeckt der Sommer: unser Rezept für Salat mit gegrilltem Pfirsich und Feta.

Foto: iStock/ALLEKO

So lecker-leicht schmeckt der Sommer: unser Rezept für Salat mit gegrilltem Pfirsich und Feta.

Ob als leichtes Abendessen im Sommer oder als Begleiter für leckere Steaks vom Grill: Unser Salat mit gegrilltem Pfirsich und cremigem Feta begeistert jeden zu jeder Zeit – garantiert!

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Pfirsiche
  • 200 g Rucola
  • 100 g Feta
  • 4 EL Erdnüsse
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 383 kcal
  • 22 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate
  • 2 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Pfirsiche gut abwaschen, halbieren und Kern entfernen. Anschließend auf einem zuvor leicht mit Öl bepinselten Grill anbraten.
  2. In der Zwischenzeit Salat abwaschen und gut trockenschütteln. Feta zerbröseln.
  3. Rucola auf vier Teller geben und die gegrillten Pfirsichhälften, den Feta sowie die Erdnüsse gleichmäßig verteilen.
  4. Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und dieses über den Salat träufeln. Und schon ist die Köstlichkeit fertig – lassen Sie es sich schmecken.

Tipp: Gegrillter Pfirsich hat ein ganz besonderes Aroma. Wenn Sie diesem Salat noch mehr frischen Wind verleihen wollen, können Sie in Sachen Obst auch etwas variieren. Probieren Sie zum Beispiel mal gegrillte Apfel- und/oder Nektarinen-Scheiben aus. Unheimlich lecker! Übrigens: Erdnuss-Allergiker können statt der Nüsse auch Pinienkerne anrösten und zum Salat geben.

Unser Rezept für diesen sommerlichen Salat mit gegrilltem Pfirsich und Feta ist perfekt, wenn Sie auf der Suche nach einem blitzschnellen, aber sommerlich-leckeren Rezept sind.

Und wenn Sie explizit auf der Suche nach einem tollen Salat für den nächsten Grillabend sind, werfen Sie doch mal einen Blick in unsere Bildergalerie:

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