Fruchtig-frisch Salat-Highlight im Sommer: Melonensalat mit Feta und Minze

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Mit diesem Melonen-Feta-Salat bringen Sie frischen Wind in die Sommer-Küche.

Foto: iStock/juefraphoto

Mit diesem Melonen-Feta-Salat bringen Sie frischen Wind in die Sommer-Küche.

Wenn es draußen heiß und drückend ist, muss einfach etwas Leichtes und Erfrischendes auf den Teller. Unser Favorit: Melonensalat mit Feta und frischer Minze. Unverschämt gut!

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 kg Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 1/2 Bund Minze
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Limette
  • etwas Meersalz

Pro Portion etwa:

  • 327 kcal
  • 12 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate
  • 2 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Die Wassermelone aufschneiden und Schale entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Feta aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Dann den Käse grob hacken und zur Melone hinzufügen, alles gut vermischen.
  3. Minze unter laufendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  4. Olivenöl mit dem Saft einer Limette verquirlen. Nach Belieben mit etwas Salz abschmecken. Salat auf vier Tellern anrichten, mit frischer Minze garnieren und mit Limetten-Dressing beträufeln. Fertig!

Unser Rezept für sommerlichen Melonensalat mit Feta und Minze ist einfach perfekt, wenn Sie auf der Suche nach einem blitzschnellen Gericht für die Mittagspause oder einen lauen Sommerabend sind. Und mal ehrlich? Die Kombination aus süßer Melone und cremig-würzigem Feta klingt zunächst gewöhnungsbedürftig – doch wer es einmal probiert hat, bekommt gar nicht genug davon! Tatsächlich hebt gerade der Feta durch seinen salzigen Geschmack die Süße der Melone noch hervor. Probieren Sie außerdem mal unseren Salat mit gegrillter Wassermelone und Mozzarella.

Und wenn Sie gerade im Sommer nie genug von herrlich leichten Salaten bekommen und noch nach entsprechender Anregung suchen: Schauen Sie unbedingt mal in unsere Galerie:

Alle weiteren Rezepte und auch spannende Ratgeber rund um den Salat finden Sie auf unserer Themenseite.

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