Name: Frischer Gurken-Tomaten-Salat mit Minze
Total time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 2 kleine Bio-Salatgurken; 4 Stiele Minze; 300 g Kirschtomaten; 4 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; 6 EL Olivenöl

Perfekt für heiße Tage Frischer Gurken-Tomaten-Salat mit Minze

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Foto: Meredith Corporation

Da läuft uns das Wasser im Mund zusammen: Probieren Sie unseren Gurken-Tomaten-Salat mit Minze.

Unser Gurken-Tomaten-Salat mit Minze ist perfekt für den Sommer. Wie einfach Sie den leichten Salat mit wenig Kalorien zubereiten können, verraten wir Ihnen hier.

Zutaten für 4 Portionen:

2 kleine Bio-Salatgurken
4 Stiele Minze
300 g Kirschtomaten
4 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Olivenöl

Pro Portion etwa:

170 kcal
15 g Fett
5 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

15 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

2 kleine Bio-Salatgurken waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 Stiele Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
300 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 6 EL Olivenöl darunter schlagen. Gurken, Minze, Tomaten und Dressing mischen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen und durchziehen lassen. Salat nochmals abschmecken.

Der Gurken-Tomaten-Salat ist nur eines von vielen köstlichen Rezepten im neuen Koch-Magazin "So schmeckt Sommer", das ab dem 12. Juni 2019 für Sie im Handel zum Kauf bereit steht. Frische Küche für drinnen und draußen – der Sommer kann kommen!

Bei uns finden Sie selbstverständlich noch viele weitere köstliche Salate für den Sommer. Probieren Sie zum Beispiel unseren Kohlrabi-Apfel-Salat mit Käse, den Hähnchensalat mit Avocado, Oliven und Kirschtomaten oder unseren Low-Carb Rucola-Gurkensalat mit geräuchertem Lachs.