Perfekt für heiße Tage Frischer Gurken-Tomaten-Salat mit Minze

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Da läuft uns das Wasser im Mund zusammen: Probieren Sie unseren Gurken-Tomaten-Salat mit Minze.

Foto: Meredith Corporation

Da läuft uns das Wasser im Mund zusammen: Probieren Sie unseren Gurken-Tomaten-Salat mit Minze.

Unser Gurken-Tomaten-Salat mit Minze ist perfekt für den Sommer. Wie einfach Sie den leichten Salat mit wenig Kalorien zubereiten können, verraten wir Ihnen hier.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 kleine Bio-Salatgurken
  • 4 Stiele Minze
  • 300 g Kirschtomaten
  • 4 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 6 EL Olivenöl

Pro Portion etwa:

  • 170 kcal
  • 15 g Fett
  • 5 g Kohlenhydrate
  • 2 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kühlzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. 2 kleine Bio-Salatgurken waschen, putzen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 Stiele Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
  2. 300 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 6 EL Olivenöl darunter schlagen. Gurken, Minze, Tomaten und Dressing mischen.
  3. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen und durchziehen lassen. Salat nochmals abschmecken.

Der Gurken-Tomaten-Salat ist nur eines von vielen köstlichen Rezepten im neuen Koch-Magazin "So schmeckt Sommer", das ab dem 12. Juni 2019 für Sie im Handel zum Kauf bereit steht. Frische Küche für drinnen und draußen – der Sommer kann kommen!

Bei uns finden Sie selbstverständlich noch viele weitere köstliche Salate für den Sommer. Probieren Sie zum Beispiel unseren Kohlrabi-Apfel-Salat mit Käse, den Hähnchensalat mit Avocado, Oliven und Kirschtomaten oder unseren Low-Carb Rucola-Gurkensalat mit geräuchertem Lachs.

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