Und so wird’s gemacht
- Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 2 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten rösten. Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Panne erhitzen und Zwiebel darin für ca. 8 Minuten unter Wenden dünsten.
- 1 EL Zitronensaft zugeben, verrühren und beiseitestellen. Knoblauch fein hacken. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Kreuzkümmel und 3 EL Zitronensaft unterrühren. Aus der Pfanne nehmen.
- Restliche 2 EL Butterschmalz portionsweise in der Pfanne schmelzen. Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brotscheiben mit Joghurt bestreichen. Aufschnitt zerzupfen und darauf verteilen. Spiegeleier und Zwiebeln darauf verteilen. Brote jeweils in 3 Stücke schneiden. Brote mit Knoblauchmix und Chiliflocken garnieren. Minze aufstreuen und servieren.
Unsere Spiegelei-Stulle mit Joghurt und Pute eignet sich super für ein schnelles und leckeres Mittagessen oder ein leichtes Abendbrot. Noch mehr köstliche belegte Gerichte finden Sie in unserer Galerie.
Auch das köstliche Low Carb-Rezept für Vollkorn-Bruschetta oder die Low Carb-Stulle mit Lachs eignen sich super für ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen.
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