Lässt die Pfunde purzeln Rosenkohl-Kürbis-Eintopf: Leckeres Diätrezept

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Lecker und gesund – der Rosenkohl-Kürbis-Eintopf ist ein absoluter Alleskönner. Er schmeckt nicht nur gut, sondern lässt auch die Pfunde purzeln.

Foto: Matthias Liebich

Lecker und gesund – der Rosenkohl-Kürbis-Eintopf ist ein absoluter Alleskönner. Er schmeckt nicht nur gut, sondern lässt auch die Pfunde purzeln.

Es muss nicht immer Kürbissuppe sein: Probieren Sie doch mal den Rosenkohl-Kürbis-Eintopf – der ist nicht nur lecker, sondern hilft Ihnen auch beim Abnehmen.

Zutaten für 1 Portion:

  • 200 g Rosenkohl
  • 100 g Kartoffeln
  • 200 g Mini-Muskat-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • 100 g Beefhacksteak
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • Curry
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 380 kcal
  • 10 g Fett
  • 35 g Kohlenhydrate
  • 37 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 20 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Rosenkohl-Röschen halbieren, Kartoffeln in Scheiben schneiden und Mini-Muskat-Kürbis würfeln. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  2. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Beefsteakhack darin scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und mit etwas Curry bestäuben.
  3. Gemüsebrühe angießen und das Gemüse zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten fertig garen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zum Abnehmen ist der Rosenkohl-Kürbis-Eintopf perfekt. Weitere leckere Rezepte wie den gebratenen Rosenkohl mit Cranberries, Ahornsirup und Whiskeybutter finden Sie in unserer Bildergalerie.

Kürbis spielt ja eine wichtige Rolle in diesem Rezept – wussten Sie schon, dass der Kürbis ein Beerengewächs ist? In unserem Video verraten wir Ihnen interessante Kürbis-Fakten, die Sie bestimmt noch nicht kannten.

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12 Fakten zum Kürbis

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Neben dem Linsen-Porree-Eintopf eignet sich auch der Rosenkohlauflauf gut zum Abnehmen.

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