Ganz ohne Fleisch Geräuchertes Chili - vegetarisch

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Ein leckeres Chili geht auch ganz ohne Fleisch. Hier kommt unser vegetarisches Rezept für geräuchertes Chili.

Foto: iStock/anakopa

Ein leckeres Chili geht auch ganz ohne Fleisch. Hier kommt unser vegetarisches Rezept für geräuchertes Chili.

Wer auf Eintöpfe steht, ist soeben auf sein vegetarisches Lieblings-Low-Carb-Rezept gestoßen. In das Chili gehören allerhand Zutaten, deren Anschaffung sich allemal lohnt, wie Sie schnell schmecken werden.

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1/2 gewürfelte große Zwiebeln
  • 1/2 gewürfelte rote Paprika
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 2 gewürfelte kleine Karotten
  • 180 g gewürfelter Kürbis
  • 2 EL Öl
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 TL gemischte Kräuter
  • 1/2 TL Oregano
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Kichererbsen

Pro Portion etwa:

  • 348 kcal
  • 11 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
  • 14 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kochzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Gemüse reinigen bzw. schälen, dann grob hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und alles anbraten.
  3. Gehackte Tomaten und Brühe aufgießen, die Gewürze hinzufügen und alles für 25 Minuten köcheln lassen.
  4. Nun die Kichererbsen unterrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen – fertig!
  5. Tipp: Wenn Sie das Chili über Nacht stehen lassen, ist es am nächsten Tag noch geschmacksintensiver als ohnehin schon.

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