Schnell gemacht Rezept für französische Zwiebelsuppe

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Sie brauchen nur wenige und einfache Zutaten – und schon können Sie sich mit einer köstlichen Zwiebelsuppe verwöhnen.

Foto: iStock/Olesh

Sie brauchen nur wenige und einfache Zutaten – und schon können Sie sich mit einer köstlichen Zwiebelsuppe verwöhnen.

Die Zutaten für französische Zwiebelsuppe haben Sie bestimmt zu Hause: optimal, wenn Sie spontan Hunger auf eine deftige Suppe haben und vorher nicht erst zum Supermarkt gehen wollen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 5 Zwiebeln
  • 40 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 1 l Rinderbrühe
  • 4 Scheiben Weißbrot
  • 100 g Käse, gerieben (z.B. Gruyère)
  • Petersilie, zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 364 kcal
  • 17 g Fett
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 13 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 Minuten (zzgl. Kochzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Zwiebeln abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig dünsten. Topfinhalt mit Mehl bestäuben und unter stetigem Rühren leicht anbräunen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zutaten mit trockenem Weißwein ablöschen, dann auch die Rinderbrühe aufgießen. Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 200 Grad; Gas Stufe 5). Weißbrot toasten.
  4. Suppe auf vier feuerfeste Suppentassen verteilen. Jede mit einer Scheibe Brot bedecken und diese mit geriebenem Gruyère bestreuen. Im Ofen 5 Minuten überbacken lassen, dann mit Petersilie garnieren und servieren.

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