Low Carb-Rezept Köstlicher Zucchiniauflauf mit Hackfleisch, Tomaten & Feta

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Ein bunter, sättigender Low Carb-Auflauf: unser Zucchiniauflauf mit Hackfleisch, Zwiebeln, Kirschtomaten und Fetakäse.

Foto: Matthias Liebich

Ein bunter, sättigender Low Carb-Auflauf: unser Zucchiniauflauf mit Hackfleisch, Zwiebeln, Kirschtomaten und Fetakäse.

Unkompliziert, sättigend, lecker und low carb! Probieren Sie unser Rezept für den kohlenhydratarmen Zucchini-Hack-Auflauf mit Kirschtomaten und Fetakäse.

Zutaten für 3 Portionen:

  • 2 Zucchinis
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 200 g gemischtes Hackfleisch
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 Beutel Gewürzmischung für Puten-Nudelauflauf mit Paprika
  • 100 g Fetakäse
  • nach Belieben Basilikum zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 465 kcal
  • 35 g Fett
  • 14 g Kohlenhydrate
  • 23 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, dabei mit einem Pfannenwender zerteilen. Zucchini und Kirschtomaten zugeben. Alles ca. 5 Minuten dünsten.
  3. Sahne und 350 ml kaltes Wasser in die Pfanne gießen. Gewürzmischung einrühren und alles aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze weitere ca. 10 Minuten garen.
  4. Fetakäse inzwischen würfeln. Pfanneninhalt in eine Auflaufform füllen und die Fetakäsewürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

Hat Ihnen unser Low Carb-Rezept für Zucchiniauflauf mit Hackfleisch gefallen? Dann lassen Sie sich unsere große Auswahl an Low Carb-Rezepten sowie Auflaufideen nicht entgehen. Entdecken Sie zudem weitere Gerichte mit Zucchini sowie raffinierte Hackfleischrezepte.

Dieses Rezept erschien zuerst in der BILD der FRAU.

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