Low-Carb-Rezept Cheeseburger-Suppe mit Hackfleisch und Käse

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So deftig und so lecker: unsere Cheeseburger-Suppe!

Foto: StockFood/Strokin, Yelena

So deftig und so lecker: unsere Cheeseburger-Suppe!

So haben Sie Ihren Lieblingsburger bestimmt noch nie gegessen – nämlich als Suppe! Probieren Sie unsere außergewöhnliche Cheeseburger-Suppe, die low carb und einfach richtig lecker ist.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • ca. 600 ml Fleischbrühe
  • 2-3 Möhren
  • 150 g Cheddar
  • 50 g Emmentaler
  • 2 Gewürzgurken
  • 80 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Paprikapulver (edelsüß)
  • Chilipulver
  • getrockneter Dill

Pro Portion etwa:

  • 723 kcal
  • 52,7 g Fett
  • 8,9 g Kohlenhydrate
  • 51,9 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten (zzgl. Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch häuten. Die Zwiebeln grob hacken. Das Öl in einen heißen Topf geben, das Fleisch darin krümelig braten und leicht Farbe nehmen lassen. Die Zwiebeln zugeben und den Knoblauch dazu pressen. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann mit ca. 500 ml Brühe aufgießen und etwa 45 Minuten bei geringer Temperatur und halb geschlossenem Topf garen lassen. Nach Bedarf noch ab und zu Flüssigkeit ergänzen.
  2. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und grob raspeln. Den Gouda und den Emmentaler ebenfalls reiben und miteinander vermischen. Die Gurken klein würfeln.
  3. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Möhren und die Gurkenwürfel zur Suppe geben und in den letzten ca. 5 Minuten die Hälfte vom Käse einrühren und schmelzen lassen. Die Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.
  4. Auf Suppenschalen verteilen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Mit etwas Dill bestreut servieren.

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Low Carb Tomaten-Cheeseburger

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