Keine Kohlenhydrate Low Carb: Unser Rezept für luftiges Wolkenbrot

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Sehen aus wie kleine Fladenbrote, sind aber ganz Low Carb: unsere Wolkenbrote.

Foto: iStock/ThitareeSarmkasat

Sehen aus wie kleine Fladenbrote, sind aber ganz Low Carb: unsere Wolkenbrote.

Wer sich Low Carb ernährt, vermisst bald vor allem eines: frisches, gutes Brot und Backwaren. Doch da kann Abhilfe geschaffen werden – und zwar mit sogenanntem Wolkenbrot, das quasi keine Kohlenhydrate hat. Hier das Rezept für die kleinen Fladenbrote.

Zutaten für ca 6 Stück:

  • 3 Eier, Größe M
  • 3 EL Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Eier fein säuberlich trennen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz steif schlagen.
  2. In einer separaten Schüssel Eigelb mit Frischkäse verrühren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Diese ganze Masse vorsichtig unter den Eischnee rühren, bis beide Massen völlig miteinander vermischt sind.
  3. Ofen auf 130 Grad (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit einem Löffel etwa sechs Fladen auf das Blech setzen. Etwa 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Anschließend können Sie das Wolkenbrot nach Belieben würzen und belegen.

Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Das Wolkenbrot kann süß verzehrt (wobei Low Carber auch hier auf die Kohlenhydrate in Marmeladen und Co. achten sollten), oder auch herzhaft belegt werden. Käse, Wurst und Gemüse haben in der Regel nur sehr wenige Kohlenhydrate, weshalb Sie sich bei herzhaften Varianten des Wolkenbrots voll und ganz austoben können. Sie mögen lieber Brötchen? Dann probieren Sie gerne auch mal unsere Low-Carb-Variante.

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Leichte Low Carb Rezepte
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