Hausmannskost Kohlrabi in heller Soße zu Kartoffeln – geht einfach immer!

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Ein Klassiker der Hausmannskost: unser Rezept für Kohlrabigemüse mit Ofenkartoffeln.

Foto: iStock / Berenike Remmler

Ein Klassiker der Hausmannskost: unser Rezept für Kohlrabigemüse mit Ofenkartoffeln.

Unser Rezept für Kohlrabi in heller Soße zu Kartoffeln ist ein perfekte Alltagsgericht. Schnell gemacht, lecker und unter 400 Kalorien pro Portion – so muss das sein! Das geht pur, oder auch in Kombination zu Putenschnitzel und Hackbällchen!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Kohlrabi
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 2 El Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • Salz, Pfeffer
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 100 g Sahne

Pro Portion etwa:

  • 350 kcal
  • 20 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 50 Min. Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Backofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen.
  2. Kartoffeln gründlich waschen und putzen. Der Länge nach halbieren und auf dem Backblech mit dem Öl vermischen. Salzen und pfeffern und auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten knusprig backen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Kohlrabi würfeln und in Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und dem Mark von einer halben Vanilleschote würzen. Zugedeckt ca. acht Minuten bissfest dünsten. Sahne zugießen und etwas einkochen. Mit den Ofenkartoffeln servieren.

Wussten Sie, dass Kohlrabi super gesund ist? Er ist gut bekömmlich, stärkt das Immunsystem und wirkt obendrein anti-entzündlich. Wenn das mal nicht mehr als genügend gute Gründe sind, um ihn öfter auf den Teller zu zaubern? Wenn Sie also schon begeistert von unserem Kohlrabi in heller Soße zu Kartoffeln waren, dann probieren Sie es doch auch mal mit unserem Kohlrabi-Hack-Gratin. Wie es geht zeigen wir Ihnen im Video:

Kohlrabi-Gratin mit Hack
Kohlrabi-Gratin mit Hack

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