Leichter Genuss Mediterranes Rezept für Zitronenhähnchen mit Kapern

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Herrlich mediterran und leicht: Unser Rezept für Zitronenhähnchen.

Foto: StockFood / Avalos Flores, Maricruz

Herrlich mediterran und leicht: Unser Rezept für Zitronenhähnchen.

Vorhang auf für eines unserer Lieblingsrezepte: ein aromatisches Zitronenhähnchen, frisch aus der Pfanne. Das schmeckt vor allem im Sommer! Und mit weniger als 300 Kalorien können Sie ohne schlechtes Gewissen zugreifen.

Zutaten für 4 Portion:

  • 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 140 g
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kapern
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1/2 Handvoll Kräuter, Petersilie, Thymian
  • 2 - 3 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • 250 ml Geflügelbrühe

Pro Portion etwa:

  • 296 kcal
  • 12 g Fett
  • 1 g Kohlenhydrate
  • 37 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten (zzgl. 25 Min. Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern abgießen, abbrausen und abtropfen lassen.
  2. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und zur Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die übrige Zitrone auspressen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und zur Hälfte mit dem Zitronensaft, der Hälfte des Knoblauchs, Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl verquirlen.
  3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin auf beiden Seiten anbraten und leicht bräunen. Den übrigen Knoblauch mit den Kapern, den restlichen Kräutern und den Zitronenscheiben zugeben und kurz mit anbraten. Alles mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, anschließend abschmecken.
  4. Das Hähnchenfleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Zitronensauce beträufelt servieren.

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Unser Rezept für Zitronenhähnchen ist wie geschaffen für den Sommer. Hier gibt's noch mehr leckere Sommergerichte und köstliche Gerichte mit Huhn. Außerdem auf unseren Themenseiten : Low Carb-Rezepte zum Genießen.

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