Gesund und lecker Sommerrezept: Marinierte Putenbrust mit Chinakohl-Salat

Alle an einem Tisch. Es fehlen nur noch die Torten. Von

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Geringer Aufwand, große Wirkung: Die marinierte Putenbrust mit Chinakohl-Salat schmeckt einfach großartig!

Foto: Maggi

Geringer Aufwand, große Wirkung: Die marinierte Putenbrust mit Chinakohl-Salat schmeckt einfach großartig!

Lust auf ein sommerlich leichtes Gericht? Dann probieren Sie unbedingt unsere köstlich marinierte Putenbrust mit Chinakohl-Salat. Chinakohl ist nämlich ein echtes Allroundtalent. Ob roh oder als Gemüse: sein aromatischer Geschmack peppt jedes Alltagsgericht auf.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Putenbrust
  • 1 EL Öl
  • 4 EL Ahornsirup
  • 10 EL Apfelsaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL scharfer Senf
  • ca. 150 ml Hühnerbrühe
  • 150 g Magermilchjoghurt
  • Cayennepfeffer
  • 500 g Chinakohl
  • 3 Möhren
  • 40 g getrocknete Cranberries
  • Salz
  • Pfeffer
  • ger. Muskatnuss

Pro Portion etwa:

  • 400 kcal
  • 7 g Fett
  • 25 g Kohlenhydrate
  • 60 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 1 Stunde 15 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Putenbrust waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Fleisch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
  2. Ahornsirup, 6 EL Apfelsaft, Zitronensaft und 3 EL Senf verrühren. Brühe nach ca. 15 Minuten zum Fleisch gießen. Fleisch mit Marinade bestreichen. Vorgang zwischendurch wiederholen, bis sie aufgebraucht ist.
  3. Für den Salat inzwischen 1 EL Senf, Joghurt und 4 EL Apfelsaft verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  4. Chinakohl putzen, waschen, längs vierteln und in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Cranberries mischen. Mit Fleisch und Bratensaft anrichten.

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