Und so wird’s gemacht:
- Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Dabei ggf. dunkelgrüne Blätter entfernen.
- Den Bacon in einer Pfanne in der Butter von beiden Seiten kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleinere Stücke brechen.
- Die Kartoffeln in der Baconpfanne kurz schwenken, mit dem Essig und dem Rapsöl übergießen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Bacon und Kartoffeln unter den Salat heben und sofort servieren.
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Dieser leichte Endiviensalat mit Kartoffeln und Speck beweist einmal mehr, wie lecker kreative Salate schmecken können. Mehr Diät-Tipps und raffinierte, aber trotzdem leichte Rezepte und natürlich weitere tolle Salatideen gibt's auf unseren Themenseiten.
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