Salat mit Power Frischer Quinoa-Salat mit Kiwi

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Von diesem köstlichen Quinoa-Salat mit Kiwi werden Sie nicht genug bekommen.

Foto: Matthias Liebich

Von diesem köstlichen Quinoa-Salat mit Kiwi werden Sie nicht genug bekommen.

Kiwis sind wahre Kraftpakete und können super in Salaten verwendet werden. Der mild-säuerliche Geschmack der Frucht kann jedem Salat eine besondere Note verleihen. Die glutenfreie Quinoa sorgt für einen gesunden Sättigungseffekt, der nicht ansetzt. Probieren Sie unser schnelles Rezept für Quinoa-Kiwi-Salat!

Zutaten für 4 Portion:

  • 50 g Quinoa
  • 1 Kiwi
  • 1 Schalotte
  • 3 Kirschtomaten
  • ¼ Bund Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 340 kcal
  • 13 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
  • 10 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Fruchtfleisch von 1 Kiwi grob und 1 Schalotte fein würfeln. 3 Kirschtomaten vierteln. ¼ Bund Petersilie fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen.
  3. Mit einem Dressing aus 1 EL Olivenöl und 1 TL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer anmachen.

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