Diätrezept Vegetarische Kartoffel-Bratlinge mit Mango-Chili-Salsa

Alle an einem Tisch. Es fehlen nur noch die Torten. Von

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Unser Rezept für vegetarische Bratlinge aus Kartoffeln werden Sie lieben. Sie selbstgemachte Salsa aus Mango, Chili und Koriander gibt dem Gericht das gewisse Etwas.

Foto: Matthias Liebich

Unser Rezept für vegetarische Bratlinge aus Kartoffeln werden Sie lieben. Sie selbstgemachte Salsa aus Mango, Chili und Koriander gibt dem Gericht das gewisse Etwas.

Fleischlose Bratlinge sind nicht nur bei Vegetariern beliebt. Vegetarische Bratlinge sind unglaublich abwechslungsreich und i. d. R. auch optimal für eine bewusst gesunde Ernährung geeignet. Probieren Sie unser geniales Rezept für Kartoffel-Bratlinge mit einer köstlichen selbst gemachten Mango-Chili-Salsa.

Zutaten für 1 Portion:

  • 200 g Kartoffel
  • 2 kleine rote Chilischoten
  • 3 Stängel Koriander
  • 1 kleine Mango
  • 1 TL Zitronensaft
  • 75 g Quark (20 % Fett)
  • 1 EL Milch (1,5 %)
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 20 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • Salz & Pfeffer
  • Öl

Pro Portion etwa:

  • 430 kcal
  • 12 g Fett
  • 62 g Kohlenhydrate
  • 20 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Kartoffeln schälen und garen. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Mango würfeln.
  2. Mango, Chili, Koriander mit Zitronensaft, 1/2 TL Öl und Salz vermischen.
  3. Kartoffeln abgießen, zerstampfen. Quark, Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen mischen, erst zerstampfte Kartoffeln, dann Mehl und Eigelb unterheben. Aus Masse 2 Bratlinge formen.
  4. 1 TL ÖL in beschichteter Pfanne erhitzen, Bratlinge darin von beiden Seiten 2 bis 4 Minuten garen, mit Salsa anrichten.

Hat Ihnen unser Rezept für vegetarische Bratlinge aus Kartoffeln gefallen? Dann stöbern Sie durch unsere große Auswahl an abwechslungsreichen und köstlichen vegetarischen Rezepten, die auch Fleischessern schmecken werden. Entdecken Sie außerdem weitere tolle Diätrezepte für jeden Tag.

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