French Toast-Muffins mit Äpfeln

Und so wird’s gemacht:

1. Milch, Eier, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark verquirlen. Toastscheiben entrinden und halbieren. Aus 6 Toasthälften 12 Kreise (3–4 cm) ausstechen. Toastkreise und restliche Toasthälften in der Eiermilch einweichen (Toastbrotreste anderweitig verwenden, z.B. für Paniermehl).
2. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Apfelwürfel mit Zitronensaft mischen. Mulden eines 12er-Muffinblechs gut mit Butter ausstreichen. Je 2 halbierte Toastscheiben an den Rand einer Mulde stellen und je 1 Kreis auf den Boden drücken. Apfelwürfel, Zimt und restliche Eiermilch in die Mitte geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

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Redaktion