Tolle Komposition Hühnchen auf Gemüsesalat mit Blauschimmelkäsedressing

Von

Bewerten Sie das Rezept
Fast zu grün, um wahr zu sein – Hühnchen auf grünem Gemüsesalat mit Blauschimmelkäsedressing.

Foto: StockFood / Great Stock!

Fast zu grün, um wahr zu sein – Hühnchen auf grünem Gemüsesalat mit Blauschimmelkäsedressing.

Wer ein leichtes Hauptgericht sucht, wird mit diesem Hühnchen auf Gemüsesalat mit Blauschimmeldressing garantiert fündig. Gesund, leicht und unfassbar lecker!

Zutaten für 4 Portionen:

  • Für den Salat:
  • 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 130 g
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 EL Butterschmalz
  • 3 Zucchini
  • 2 EL Weißweinessig
  • 6 große Blätter Kopfsalat
  • 400 g grüne Bohnen
  • 2 - 3 EL geröstete Mandelblättchen
  • Für das Dressing:
  • 100 g Blauschimmelkäse, z. B. Gorgonzola oder Roquefort
  • 50 g Naturjoghurt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Worcestersauce
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 - 3 EL Milch zum Verdünnen
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • Schnittlauchröllchen, zum Bestreuen

Pro Portion etwa:

  • 399 kcal
  • 22 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate
  • 42 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Butterschmalz von allen Seiten anbraten und im Ofen ca. 20 Minuten garen.
  3. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben schneiden, mit dem 2 EL Essig vermengen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den Kopfsalat waschen und trocken schütteln, die Bohnen putzen und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  4. Für das Dressing den Käse mit einer Gabel cremig zerdrücken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini, Kopfsalat und Bohnen auf Tellern anrichten. Die Hähnchenbrustfilets in Tranchen schneiden und darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Mandelblättchen und Schnittlauch bestreuen.

Sie interessieren sich für weitere Salate der Kategorie " Low Carb"? Dann erkunden Sie doch mal unsere Bildergalerie:

Weitere interessante Artikel und kreative Rezepte rund um Diäten sowie köstliche Rezepte mit Huhn finden Sie auf unseren Themenseiten.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen