Low Carb Hähnchen-Brokkoli-Suppe mit Chili

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So lecker kann Low Carb sein: Köstliche Hähnchen-Brokkoli-Suppe mit feurigem Chili.

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / mona binner PHOTOGRAPHIE

So lecker kann Low Carb sein: Köstliche Hähnchen-Brokkoli-Suppe mit feurigem Chili.

Kohlenhydrate reduzieren und trotzdem schlemmen! Dieses Rezept für Hähnchen-Brokkoli-Suppe macht richtig schön satt. Obendrein heizt Chili Ihrem Stoffwechsel ein.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 100 ml trockener Weißwein
  • ca. 800 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • Chilipulver
  • 350 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Brokkoliröschen
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 rote Chilischote
  • 100 g kleine Champignons

Pro Portion etwa:

  • 436 kcal
  • 27 g Fett
  • 8 g Kohlenhydrate
  • 36 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 20 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Das Mehl unter Rühren kurz mit anschwitzen, dann mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen und die Suppe aufkochen lassen. Die Sahne zugeben, alles mit Salz und Pfeffer und 1 Prise Chilipulver würzen und kurz köcheln lassen.
  2. Inzwischen das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brokkoliröschen waschen und abtropfen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und zur Hälfte in Ringe schneiden, zur Hälfte fein würfeln. Die Pilze putzen und vierteln. Das Gemüse mit dem Hähnchenfleisch, ein paar Chiliwürfeln und den Pilzen zugeben und ca. 10 Minuten mitköcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen verteilen, mit Pfeffer übermahlen und mit Chiliwürfeln und -ringen bestreut servieren.

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Kreatives Chili-Hähnchen in Ananas

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Bei dieser Hähnchen-Brokkoli-Suppe mit Chili treffen köstliche Zutaten aufeinander. Bei so viel Geschmack fällt einem die kohlenhydratreduzierte Ernährung gleich viel leichter. Sie wollen mehr davon? Auf unserer Themenseite finden Sie Informationen und Rezepte rund um Low Carb.

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