In nur 5 Minuten zubereitet Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse: Perfekt für unterwegs

Von

Bewerten Sie das Rezept
Das perfekte warme Mittagessen für unterwegs: Tomatensuppe mit Quinoa und Hüttenkäse.

Foto: Gervais

Das perfekte warme Mittagessen für unterwegs: Tomatensuppe mit Quinoa und Hüttenkäse.

Der perfekte wärmende Begleiter für unterwegs: Quinoa-Tomaten-Suppe mit Hüttenkäse. Einfach in eine Thermoskanne umfüllen und sich im Büro über ein gesundes und warmes Mittagessen freuen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Quinoa
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Rosmarinzweige
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 EL Sojasauce
  • 400 g Tomatenpassata
  • ½ Bund Basilikum
  • 300 g Hüttenkäse

Pro Portion etwa:

  • 393 kcal
  • 20 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 18 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 5 Minuten zzgl. 3-4 h Quellzeit

Und so wird’s gemacht:

  1. Quinoa ein paar Minuten in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Die Rosmarinnadeln zupfen und mit der Chilischote ebenfalls hacken. Zusammen in 2 EL Olivenöl kurz anbraten und mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen.
  2. Tomatenpassata zugeben, aufkochen und mit Salz abschmecken. Quinoa abgießen, im Sieb kurz abbrausen und abtropfen lassen. Anschließend in die Suppe geben, einmal kurz aufkochen und in einen Thermobehälter füllen.
  3. Die Thermoskanne mindestens 3 Stunden verschlossen halten. Vor dem Verzehr einmal kräftig durchschütteln und in Tellern anrichten. Hüttenkäse jeweils in die Tellermitte geben und mit gezupftem Basilikum garnieren.

Tipp: Für Suppen und Eintöpfe gibt es spezielle Thermobehälter mit einem weiteren Hals – ideal für eine warme Quinoasuppe in Schule, Uni, oder Büro. Für unterwegs bietet es sich an, jedem Familienmitglied eine ganze Packung Hüttenkäse einzupacken – aus dem Rest lässt sich mit ein paar frischen Früchten schnell ein einfaches und leckeres Dessert zaubern.

Weitere inspirierende Ideen für die Mittagspause finden Sie in unserer Bildergalerie:

Noch mehr vegetarische Rezepte, wärmende Suppen sowie Inspirationen rund um das gesunde Superfood Quinoa finden Sie auf unseren Themenseiten. Wenn's mal wieder schnell gehen soll, gibt's hier außerdem eine Auswahl an schnellen Rezepten .

Seite
Von

Kommentare