Aktualisiert: 31.03.2021 - 14:08

So lecker! Leichter Lachs in cremiger Weißweinsoße: Festlicher Klassiker

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So leicht, so lecker und trotzdem festlich: Lachs in Weißweinsoße.

Foto: iStock/ Roxiller

So leicht, so lecker und trotzdem festlich: Lachs in Weißweinsoße.

Lachs und Weißwein sind einfach eine tolle Kombination – und zwar nicht nur zu festlichen Anlässen wie Ostern und Weihnachten. Im Folgenden finden Sie ein schnelles und einfaches Rezept für diesen besonderen Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Scheiben Lachsfilet
  • Zitronensaft
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Weißwein, trocken
  • 250 ml Wasser
  • 100 g Schmand
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Pro Portion etwa:

  • 312 kcal
  • 17 g Fett
  • 3 g Kohlenhydrate
  • 24 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 30 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Lachsfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne zerlassen und Lachsfilet bei mittlerer Flamme von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen. Diesen abgedeckt bei 100 Grad im Ofen garen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Mehl ins verbliebene Bratfett geben und daraus eine Mehlschwitze rühren. Mit Weißwein ablöschen. Wasser hinzugießen und kräftig rühren, bis eine gleichmäßige Soße entstanden ist. Ist diese zu dickflüssig, kann noch ein Schluck Weißwein untergerührt werden.
  3. Schmand dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Soße zu gegartem Lachs servieren.

Ihnen hat unser Rezept für Lachs in Weißweinsoße gefallen? Sie suchen nach der passenden Beilage? Frische Bandnudeln schmecken besonders gut und geben dem Gericht einen festlichen Anstrich. Wer Kalorien sparen will, kann auch einen knackigen Salat dazu servieren. Lachs-Fans kommen auch bei diesem Zitronen-Risotto mit glasiertem Lachs oder unserer Lasagne mit Lachs und Zucchini voll und ganz auf ihre Kosten. Probieren Sie's doch einfach aus!

Für alle, die sich Low Carb ernähren ist unser Lachs-Rezept mit Weißweinsoße genau richtig. Lassen Sie sich gern auch von unseren anderen Rezepten mit wenig Kohlenhydraten inspirieren:

Sie haben sich bislang nicht nicht Low Carb ernährt, sind aber angesichts all der tollen Gerichte interessiert? Im Video geben wir Ihnen Tipps für einen gelungenen Einstieg:

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Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Ratgebern und Rezepten für Ihre Diät sind, dann werden Sie auf unserer Themenseite fündig. Weitere Rezepte mit Lachs finden Sie dort übrigens auch.

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