Cremige Pastinakensuppe mit Apfel

1. Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls würfeln.
2. Butter in einem Topf zerlassen und Pastinaken und Apfel anrösten. Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren und das Ganze 15 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
3. Sahne unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stabmixer eine Cremesuppe pürieren. Diese auf vier Tellern verteilen und mit frischer Petersilie garnieren – fertig!

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Siehe auch: Suppe

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