27.09.2017 - 13:59

Low-Carb Festmahl Kabeljaufilet in geräuchertem Schinken auf Blumenkohlpüree

Von

Redaktion

Bewerten Sie das Rezept
Wahnsinnig lecker und schnell: gebratenes Kabeljaufilet auf Kartoffel-Blumenkohl-Püree.

Foto: StockFood / Adsbol, Mikkel

Wahnsinnig lecker und schnell: gebratenes Kabeljaufilet auf Kartoffel-Blumenkohl-Püree.

In nur 25 Minuten kredenzen Sie dieses Festmahl aus aromatischem Kabeljaufilet, das auf ein cremiges Kartoffel-Blumenkohl-Püree gebettet wird. Läuft ihnen auch schon das Wasser im Mund zusammen?

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 600 g Blumenkohl
  • ca. 200 ml Milch
  • Salz
  • Muskat, frisch gerieben
  • 500 g Kabeljaufilet, küchenfertig ohne Haut
  • 2 Stängel Salbei
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 60 g geräucherter Schinken
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Butter

Pro Portion etwa:

  • 320 kcal
  • 17 g Fett
  • 10 g Kohlenhydrate
  • 29 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 15 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen, putzen, in kleine Röschen teilen, den Stiel schälen und klein schneiden. Alles zusammen in einen Topf mit der heißen Milch geben, mit Salz und Muskat würzen und darin zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen.
  2. Den Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und in 4 Streifen schneiden. Den Salbei abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und je 1-2 Blätter auf den Fisch legen. Mit Pfeffer würzen und in je einer Scheibe Schinken einwickeln. In einer heißen Pfanne im Öl rundherum 4-5 Minuten goldbraun braten.
  3. Das Gemüse im Topf mit dem Kartoffelstampfer leicht stückig zerdrücken, dabei die Butter untermischen. Nach Bedarf noch etwas Milch ergänzen. Abschmecken und auf Tellern anrichten. Den Fisch darauf setzen. Den übrigen Salbei in feine Streifen schneiden, darüber streuen und servieren.

Siehe auch: Low Carb, Fisch und Blumenkohl

>> Kabeljau auf Rucola-Balsamico-Bett

>> Leichtes Kabeljaugratin mit Brokkoli

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU
Beschreibung anzeigen
Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe