Aktualisiert: 29.03.2021 - 09:38

Herrliche Spargelzeit! Highlight der Saison: Gegrillter Spargel im Speckmantel

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So einfach und so lecker: Gegrillter, grüner Spargel im Speckmantel ist eine wahre Gaumenfreude.

Foto: iStock/ Elena_Danileiko

So einfach und so lecker: Gegrillter, grüner Spargel im Speckmantel ist eine wahre Gaumenfreude.

Sie wollen die Spargelsaison so richtig auskosten? Dann verwöhnen Sie sich beim nächsten Grillabend mit dieser Komposition aus grünem Spargel und Speck. Davon bekommt keiner genug!

Zutaten für 3 Portionen:

  • 12 Stangen Spargel, grün
  • 6 Scheiben Speck
  • 2 EL Olivenöl

Pro Portion etwa:

  • 303 kcal
  • 14 g Fett
  • 5 g Kohlenhydrate
  • 12 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. ca. 15 Minuten Grillzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Den grünen Spargel abwaschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen.
  2. Den Speck der Länge nach halbieren. Die Schinkenhälfte dicht um eine Spargelstange wickeln – diesen Vorgang für alle Spargelstangen wiederholen.
  3. Die Spargelköpfe mit 1 EL Olivenöl bepinseln. Mit dem restlichen Öl den Rost einfetten und den Spargel von allen Seiten etwa vier Minuten grillen.

Tipp: Wenn dann mal kein Grill-Wetter ist oder Sie einfach keine Möglichkeit dazu haben: Sie können den Spargel im Speckmantel auch in der Pfanne zubereiten. Dafür Butter (nicht zu knapp!) in der Pfanne zerlassen und den eingewickelten Spargel von allen Seiten anbraten. Dass das Butteraroma für eine besondere Geschmacksexplosion sorgt, braucht vermutlich nicht extra erwähnt zu werden...

Unser gegrillter, grüner Spargel im Speckmantel ist ohne jeden Zweifel ein Highlight der Saison. Und zwar gleich im doppelten Sinne, denn: Bei diesem Gericht kommt nicht nur das Frühlingsgemüse schlechthin zum Einsatz – auch der Deutschen liebstes Hobby, das Grillen, steht im Zentrum.

Sie haben Lust auf weitere sommerliche Rezepte mit Spargel? Dann probieren Sie gerne auch unseren gegrillten, grünen Spargel mit Caesar-Salad-Dressing und diesen herrlich frischen Spargelsalat mit Feigen und Schinken.

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