Heiß aus der Pfanne Gebratener Dorsch mit Bacon und Schwarzwurzeln

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Schwarzwurzeln und Bacon harmonieren perfekt mit dem gebratenen Dorsch – sehr raffiniert.

Foto: StockFood / Adsbol, Mikkel

Schwarzwurzeln und Bacon harmonieren perfekt mit dem gebratenen Dorsch – sehr raffiniert.

Fisch ist perfekt für eine Diät: Probieren Sie deshalb unseren gebratenen Dorsch mit Bacon und blanchierten Schwarzwurzeln. Wir verraten Ihnen das einfache Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Schwarzwurzeln
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz
  • 120 g Bacon, in Scheiben
  • 1 Hand voll Rosmarin
  • 2 Zweige glatte Petersilie
  • 500 g Dorschfilet, ohne Haut
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • Mehl, zum Wenden
  • 2 EL Butter

Pro Portion etwa:

  • 259 kcal
  • 9 g Fett
  • 4 g Kohlenhydrate
  • 41 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Min. (zzgl. 20 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und sofort in Zitronenwasser einlegen, bis alle Wurzeln geschält sind. Kurz abtropfen lassen, in ca. 3 cm Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Den Bacon in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Die Petersilienblätter in Streifen schneiden.
  3. Das Fischfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig auslassen. Die Schwarzwurzeln und die Kräuter hinzufügen, 2-3 Minuten unter Schwenken braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten je nach Dicke insgesamt 4-5 Minuten braten. Den Inhalt beider Pfannen auf Teller verteilen und mit frischem Rosmarin garnieren.

Unser gebratener Dorsch mit Bacon und Schwarzwurzeln schmeckt nicht nur lecker, sondern ist außerdem besonders kohlenhydratarm. Wenn Sie Lust auf weitere Low Carb-Rezepte haben, sollten Sie in unserer Galerie vorbeischauen.

Sie brauchen noch Beratung für Ihre Low Carb-Ernährung? In unserem Video verraten wir Ihnen, wie Sie am besten vorgehen:

Tipps für die Low Carb-Ernährung

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