Name: Brokkoli-Kokos-Suppe
Total time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Portionen:
Ingredients: 1 TL Kokosöl; 1 Broccoli; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Tassen Wasser; eine Handvoll Rucola; 1/2 Zitrone; Gewürze: Pfeffer, Chili

16.02.2016 - 17:27

Fastensuppe Brokkoli-Kokos-Suppe

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Wenig Kalorien aber dank Brokkoli ein hoher Sättigungsgrad - diese Suppe ist gerade am Abend die Wunderwaffe gegen Heißhungerattacken.

Zutaten für 2 Portionen:

1 TL Kokosöl
1 Broccoli
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tassen Wasser
eine Handvoll Rucola
1/2 Zitrone
Gewürze: Pfeffer, Chili

Pro Portion etwa:

130 kcal
8 g Fett
14 g Kohlenhydrate
5 g Proteine

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Und so wird’s gemacht

Die Zwiebeln und den Knoblau fein hacken und in einem mittelgroßen Topf im Kokosöl anbraten
Den Broccoli in Röschen zerteilen und ebenfalls in den Topf geben. 4 Minuten kochen lassen.
Das Wasser mitsamt dem Pfeffer und Chili hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Wenn der Broccoli nach etwa 8 Minuten gar ist, den Topf vom Herd nehmen und alles samt dem Rucola mit dem Pürierstab zerkleinern. (Alternativ kann auch alles in einen Mixer gegeben werden)
Gleich heiß mit einem Schuss frischem Zitronensaft servieren.

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