Klassiker der Saison Sahnige Kürbissuppe mit Ingwer

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Klassisch, einfach und doch sooo gut: unsere Kürbissuppe mit Ingwer.

Foto: iStock/anyaivanova

Klassisch, einfach und doch sooo gut: unsere Kürbissuppe mit Ingwer.

Wer sich im Herbst mit einem klassischen Gericht verwöhnen will, sollte unbedingt diese Kürbissuppe mit Ingwer zubereiten. Ganz simpel in der Zubereitung und dabei so lecker.

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 EL neutrales Öl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Curry
  • Chilipulver
  • Zucker
  • 4 EL Sahne
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • 4 EL Kürbiskerne

Pro Portion etwa:

  • 383 kcal
  • 29 g Fett
  • 20 g Kohlenhydrate
  • 2 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 10 Minuten (zzgl. 20 Minuten Kochzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Kürbis gut waschen und halbieren. Mit einem Löffel Kerne herauslösen, das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken – ebenso den Ingwer.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorsichtig andünsten, dann Kürbis unterheben und ebenfalls dünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren. Sahne dazugießen, alles mit den Gewürzen abschmecken und erhitzen.
  4. Nebenbei in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett Kürbiskerne anrösten.
  5. Suppe auf vier Teller verteilen. Jeden Teller mit je 1 EL Kürbiskernöl, Sahne und Kürbiskernen garnieren. Guten Appetit!

Diese herbstliche Kürbissuppe mit Ingwer ist ja ein echter Klassiker unter den Kürbissuppen – von denen es insgesamt betrachtet eine schier unüberschaubare Menge an verschiedenen Rezepten gibt. Wer soll denn bei all den abwechslungsreichen Optionen der Zubereitung den Überblick behalten? Schauen Sie auf jeden Fall einmal in unserer Bildergalerie vorbei. Hier haben wir Ihnen eine tolle Auswahl an Kürbissuppen zusammengestellt. Von klassischen Rezepten bis hin zu raffinierten Varianten ist einfach alles dabei. Doch sehen Sie selbst:

Einer unserer Lieblinge: diese leicht exotische Kürbissuppe mit Erdnussbutter und Paprika. Im Video sehen Sie, wie es geht:

Kürbissuppe mit Erdnussbutter

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