Aktualisiert: 09.03.2021 - 19:31

Polnisches Suppenglück Kennen Sie Chlodnik? Kalte Suppe mit Rote Bete und Ei!

Von der Redaktion

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Frischer Suppenhit aus Polen – Chlodnik mit roter Bete und Ei.

Foto: StockFood / wawrzyniak.asia

Frischer Suppenhit aus Polen – Chlodnik mit roter Bete und Ei.

Chlodnik ist eine kalte Suppe aus Polen, die traditionell kalt verspeist wird. Sie schmeckt unglaublich frisch und eignet sich für Ihre Diät!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Rote Bete, gegart und vakuumiert
  • 1 Handvoll Dill
  • 1 Stängel Petersilie
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Buttermilch
  • 100 g saure Sahne
  • 1/2 unbehandelte Zitrone, Saft
  • Salz, Pfeffer
  • 2 große hartgekochte Eier

Pro Portion etwa:

  • 207 kcal
  • 8 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 20 Minuten (zzgl. eine Stunde Kühlzeit)

Und so wird's gemacht:

  1. Die rote Beete abwaschen und klein schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, Spitzen und Blätter abzupfen. Einige Dillspitzen für die Deko zur Seite geben.
  2. Rote Bete, Kräuter, Brühe, Buttermilch, saure Sahne und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren. Je nach Belieben kann die Suppe leicht stückig bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde kühlen.
  3. Anschließend in Schüsseln füllen. Die Eier pellen, vierteln und auf den Suppen verteilen. Mit dem übrigem Dill garnieren und servieren.

Diese kalte Suppe schmeckt nicht nur unglaublich frisch, sie ist auch super gesund und ganz nebenbei noch vegetarisch! Dadurch, dass die Suppe nicht gekocht wird, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe der Roten Bete enthalten und machen unsere köstliche Chlodnik mit Ei zu einer echten Vitaminbombe, die sich perfekt als Diätsuppe eignet.

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