Aktualisiert: 06.03.2021 - 17:02

Warm und Würzig! Lecker abnehmen: Leichte Linsensuppe mit Karotten

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Abnehmen mit Genuss kann so einfach sein – leichte Linsensuppe mit Karotten.

Foto: Getty Images / Westend61

Abnehmen mit Genuss kann so einfach sein – leichte Linsensuppe mit Karotten.

Linsen sind nicht nur ein absolutes Superfood, sie können auch beim Abnehmen helfen. Diese leichte Suppe ist einfach zubereitet und super gesund!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

  • 600 g Karotten (Bio, ungeschält)
  • 135 g rote Linsen
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 125 ml Milch (fettarm)
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer
  • Zum Servieren:
  • Einen kleinen Becher (ca. 150 g) fettarmer Naturjoghurt
  • Frische Petersilie
  • Optional: Etwas Brot Ihrer Wahl zum Dippen

Pro Portion etwa:

  • 240 kcal
  • 7 g Fett
  • 34 g Kohlenhydrate
  • 11 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 25 Minuten

Und so wird's gemacht:

  1. Die Karotten waschen und in grobe Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Karotten und Linsen hinzugeben und kurz anbraten. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Suppe mit einem Stabmixer so lang pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hier können Sie selbst entscheiden, ob sie die Suppe lieber fein oder mit ein paar Stücken genießen möchten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
  3. Die Suppe in vier Schüsseln servieren, einen Löffel Joghurt in die Mitte geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie eine geröstete Scheibe Ihres Lieblingsbrotes zum Dippen dazugeben.

Tipp: Natürlich können Sie dieses Gericht auch super einfach vegan zubereiten. Ersetzen Sie Milch und Joghurt hierfür einfach durch eine pflanzliche Alternative, z. B. aus Hafer oder Soja. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, kann diese Suppe auch gut eingefroren und nach Bedarf aufgetaut werden.

Für viele Jahre wurden Linsen nur wenig beachtet. Seit einiger Zeit erfreuen sie sich einer immer größeren Beliebtheit und das vollkommen zu Recht! Die kleinen Hülsenfrüchte machen nicht nur satt und sind kalorienarm, sie beinhalten auch mehr Eiweiß als viele tierische Produkte. Somit eignen sie sich wunderbar für Diäten und eine vegetarische Ernährung. Mit diesem Rezept werden sie zu einer leichten Linsensuppe mit Karotten. Unbedingt probieren!

Wenn wir nun die Lust auf Linsen in Ihnen geweckt haben, probieren Sie doch auch mal unseren leichten Rote-Bete-Linsensalat mit Feta und feuriger Mangosoße oder diesen frischen Apfelsalat mit Linsen und Putenfilet.

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So gesund sind Nüsse
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