Aktualisiert: 15.01.2021 - 06:12

Gesund und schnell Wohlfühl-Bowl mit Avocado und Räucherlachs

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Unsere Bowl beinhaltet neben Lachs und Avocado noch viele weitere Vitamin-Booster wie Rote Beete oder Zuckerschoten. Einfach herrlich!

Foto: seasons.agency / Lehmann, Joerg

Unsere Bowl beinhaltet neben Lachs und Avocado noch viele weitere Vitamin-Booster wie Rote Beete oder Zuckerschoten. Einfach herrlich!

Lachs und Avocado sind eine Power-Mischung, von der wir nicht genug bekommen! In dieser Bowl sind die Zutaten die perfekte Ergänzung zum knackigen Salat aus Paprika und Erbsen. Dieses Gericht haben Sie in nur einer halben Stunde gezaubert – dafür macht es lange satt!

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Bund Basilikum
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • je 150 g TK-Zuckerschoten und -Erbsen
  • 150 g grüner Spargel (Glas)
  • 4 Mini-Gurken
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Avocado
  • 200 g Räucherlachs in Scheiben
  • 50 g Rote-Bete-Chips

Pro Portion etwa:

  • 395 kcal
  • 27 g Fett
  • 18 g Kohlenhydrate
  • 28 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Basilikum waschen und trocken schütteln. 2/3 davon mit Olivenöl, Weißweinessig, Zucker und Senf pürieren. Salzen und pfeffern. Zuckerschoten und Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Anschließend abgießen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargel ebenfalls abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Gurken, Tomaten und Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale und vom Kern lösen und in Spalten schneiden.
  3. Gemüse mit Lachs in 4 Schalen anrichten. Mit Basilikum-Vinaigrette beträufeln. Mit übrigem Basilikum und Rote-Bete-Chips garniert servieren.

Unsere Wohlfühl-Bowl mit Avocado und Räucherlachs ist fix gemacht, sättigt aber lange und liefert reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Bowls sind Gerichte, in denen das Beste vereint wird – auf leckere Art und Weise. Wenn Sie Lust auf noch mehr Schüssel-Gerichte haben, dann probieren Sie außerdem unseren kunterbunten Quinoa-Bowl-Salat oder diese himmlische Avocado-Kichererbsen-Bowl.

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Alles Weitere rund um Salate mit Avocado oder Lachs finden Sie auf unserer Themenseite.

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