Aktualisiert: 07.01.2021 - 18:13

Fit im Januar Gesund und munter mit Sauerkrautsuppe

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Diese Sauerkrautsuppe enthält viele wichtige Vitamine und regt dabei die Verdauung an.

Foto: StockFood / Sporrer/Skowronek

Diese Sauerkrautsuppe enthält viele wichtige Vitamine und regt dabei die Verdauung an.

Das typisch deutsche Sauerkraut wirkt antioxidativ und kurbelt den Stoffwechsel an. Somit ist diese Suppe die perfekte Speise für eine Detox-Kur nach den Festtagen.

Zutaten für 8 Portionen:

  • 300 g Räucherspeck
  • 500 g Sauerkraut (Dose)
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 l Fleischbrühe
  • 100 ml Weißwein
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 1 Lorbeerblatt

Pro Portion etwa:

  • 435 kcal
  • 32 g Fett
  • 15 g Kohlenhydrate
  • 19 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • ca. 50 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Speck in große Würfel schneiden. Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz mitdünsten. Kartoffeln und Sauerkraut zugeben. Mit Fleischbrühe und Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kümmel und Lorbeer zugeben und alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dazu schmecken saure Sahne und Bauernbrot.

Sauerkraut ist einer der liebsten Köstlichkeiten der Deutschen! Auch in dieser Sauerkrautsuppe kommen alle Liebhaber des Krauts auf seine Kosten!

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Sauerkraut-Auflauf
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