Einfach köstlich Pikantes Eier-Curry mit raffinierten Gewürzen

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Currys überzeugen aufgrund ihrer Einfachheit. Auch dieses Rezept für Eier in scharfer Tomaten-Curry-Sauce kostet Sie nicht einmal eine halbe Stunde.

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Currys überzeugen aufgrund ihrer Einfachheit. Auch dieses Rezept für Eier in scharfer Tomaten-Curry-Sauce kostet Sie nicht einmal eine halbe Stunde.

Schnell zubereitet, kalorienarm und unverschämt lecker – dieses vegetarische Eier-Curry lässt keine Wünsche offen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 grüne Chilischote
  • 2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
  • 1/2 TL Cuminpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 TL frisch gehackter Ingwer
  • 50 ml Sahne
  • 500 g stückige Tomaten, Dose
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • 6 hart gekochte Eier
  • Koriandergrün, zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 305 kcal
  • 23 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate
  • 14 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. ca 7 Minuten Garzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, Cumin und Kurkuma einrühren. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und anbraten. Die Sahne zugießen.
  2. Tomatenstücke und -mark unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser zufügen. Garam Masala und Cayennepfeffer dazugeben und mit Salz abschmecken.
  3. Die Eier schälen, längs halbieren, mit der Schnittseite nach oben in das Curry legen und darin erwärmen. Mit Koriandergrün garniert servieren.

Curry-Gerichte sind würzig und bestechen durch ihre Einfachheit! Dabei kommt dieses schnelle Rezept für pikantes Eier-Curry ohne viele Kalorien aus.

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