Mahlzeit! Erbsen-Schinken-Suppe mit Erbsensprossen und Brot

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Suppenliebhaber aufgepasst! Die Erbsen-Schinken-Suppe mit Erbsensprossen und Brot ist nicht nur schnell gemacht, sondern richtig lecker.

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Suppenliebhaber aufgepasst! Die Erbsen-Schinken-Suppe mit Erbsensprossen und Brot ist nicht nur schnell gemacht, sondern richtig lecker.

Sie lieben Erbsen? Am liebsten schön deftig? Dann sollten Sie unbedingt das Rezept für die Erbsen-Schinken-Suppe ausprobieren!

Zutaten für 4 Portion:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g gelbe Erbsen, halbiert
  • 3 EL Butter
  • 120 ml Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • Muskatnuss
  • 1 Lorbeerblatt
  • 800 ml Gemüsefond
  • 100 ml Sahne
  • 80 g grüne Erbsen, TK aufgetaut
  • 80 g Rohschinken, in hauchdünnen Scheiben
  • Erbsensprossen, zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 353 kcal
  • 11,8 g Fett
  • 27,5 g Kohlenhydrate
  • 21,5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 30 Minuten Kochzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zusammen mit den Erbsen in 2 EL Butter in einem Topf 2-3 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, diesen etwas reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Lorbeerblatt einlegen und die Brühe angießen.
  2. Die Suppe ca. 25-30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe sehr fein mit der Sahne mixen.
  3. Die grünen Erbsen in der restlichen Butter kurz warm schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Suppe abschmecken, in Schüsseln füllen und die grünen Erbsen darüber verteilen. Den Rohschinken wellig auf der Suppe platzieren. Die Sprossen verlesen, waschen, trocken schütteln, die Suppe damit garnieren und servieren.

Die Erbsen-Schinken-Suppe mit Erbsensprossen und Brot ist das perfekte Gericht für Ihre Diät. Falls Ihnen das Brot zu viel ist, können Sie es natürlich auch weglassen.

Wussten Sie schon, dass Erbsen eine große Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen liefern? Ein Grund mehr, das Rezept auszuprobieren!

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