Und so wird’s gemacht:
- Frühlingszwiebeln abwaschen und in Ringe schneiden. Feldsalat verlesen, abwaschen und trockenschütteln. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden. Mais und Kichererbsen abgießen und kurz abbrausen.
- In einem Messbecher Rapsöl mit Balsamico, Wasser, Brühe, Limettensaft und Pfeffer vermischen.
- Gegarten Buchweizen mit Frühlingszwiebeln, Kichererbsen, Mais und Dressing vermischen. Vier Salatschalen bereitstellen und den Feldsalat verteilen, dann Buchweizen-Mischung darauf geben. Das Ganze mit Olivenscheiben garnieren – fertig!
Siehe auch: Vegetarisch, Salat und Glutenfrei
>> Blaubeer-Buchweizen-Energieriegel: Fruchtiger Power-Snack
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