Und so wird’s gemacht:
- Den Spinat und den Rucola verlesen, abwaschen und ordentlich trocken schütteln. Feste Stiele entfernen. Avocado halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Tomaten abwaschen.
- Champignons putzen und in Viertel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons von allen Seiten anbraten.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spinat, Rucola, Avocado-Scheiben und Kirschtomaten auf vier Tellern verteilen. Angebratene Pilze darüber geben und mit Dressing beträufeln. Jeden Teller mit 1 TL Sesam bestreuen – fertig!
Siehe auch:Salat, Low Carb, Champignon und Avocado
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