Für die schlanke Linie Fruchtig-frischer Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen

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Fenchel-Orangen-Salat kommt mit ganz wenigen Zutaten aus und ist einfach eine echte Freude für den Gaumen – und die Figur!

Foto: iStock/ haoliang

Fenchel-Orangen-Salat kommt mit ganz wenigen Zutaten aus und ist einfach eine echte Freude für den Gaumen – und die Figur!

Wenn der Sommer naht, hat Fenchel Hochsaison. Ein guter Grund, die Knolle mit dem aromatischen Geschmack häufiger in den Speiseplan mit einzubinden – immerhin ist sie nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 kleine Fenchelknollen (insgesamt ca. 400 g)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 8 Radieschen
  • 2 Orangen
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Walnussöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Walnüsse, gehackt

Pro Portion etwa:

  • 279 kcal
  • 17 g Fett
  • 22 g Kohlenhydrate
  • 7 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Fenchelknollen abwaschen, dann das Grün entfernen und beiseite legen. Die Knolle in feine Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und auch in Ringe schneiden. Radieschen abwaschen und zu hauchdünnen Scheiben verarbeiten. Orange schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
  2. Zwei Teller bereitstellen und darauf Fenchel, Zwiebel, Radieschen und Orange anrichten. Fenchelgrün fein hacken. Den Salat mit Apfelessig und Walnussöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Fenchelgrün garnieren.

Dieser Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen ist ein kulinarischer Hochgenuss, wenn der Sinn nach einer leichten, aber aromatischen Speise steht. Und das Tolle daran: Pro Portion fallen weniger als 300 Kalorien an. Perfekt, wenn man auf die schlanke Linie achtet. Tatsächlich ist der Verzehr von Salat nicht immer gleichbedeutend mit figurfreundlichem Genuss, da auch im Salat schnell mal eine ganze Menge an Kalorien zusammenkommen kann. Mehr dazu im Video:

Kalorien im Salat
Kalorien im Salat

Also: Wenn Sie Salat lieber mit gutem Gewissen genießen wollen, haben wir Ihnen in der Galerie leichte Sommersalate zusammengestellt:

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