Name: Sommer-Suppe: Gazpacho mit Erdbeeren & Wassermelone
Total time: 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 200 g Wassermelone; 200 g Tomaten; 1 Frühlingszwiebel; 1 Stange Staudensellerie; 5 Blätter Minze (+ 2 Minzblätter als Dekoration); 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1/8 TL Paprika (edelsüß); 2 Prisen Cayenne Pfeffer; Meersalz, Pfeffer; 1 Handvoll Eiswürfel

Natürlich Nadine Sommer-Suppe: Gazpacho mit Erdbeeren & Wassermelone

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Foto: Nadine Hüttenrauch

Erfrischende Gazpacho mit fruchtig süßer Note aus Erdbeeren und Wassermelone.

Gazpacho geht auch fruchtig! Diese Version der kalten Sommer Suppe wird mit süßen Erdbeeren und erfrischender Wassermelone zubereitet.

Zutaten für 2 Personen:

200 g Erdbeeren
200 g Wassermelone
200 g Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 Stange Staudensellerie
5 Blätter Minze (+ 2 Minzblätter als Dekoration)
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1/8 TL Paprika (edelsüß)
2 Prisen Cayenne Pfeffer
Meersalz, Pfeffer
1 Handvoll Eiswürfel

Pro Portion etwa:

162 kcal
8 g Fett
18 g Kohlenhydrate
3 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Und so wird’s gemacht

Erdbeeren, Tomaten, Sellerie, Frühlingszwiebel und Minze waschen. Bei den Erdbeeren, die Blätter entfernen. Die Tomaten halbieren und den Stunk entfernen. Die Wassermelone in Stücke schneiden. Den Staudensellerie und die Frühlingszwiebel grob klein schneiden.
Das Obst und Gemüse zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Paprika Pulver und Cayenne in einer Küchenmaschine, im Mixer oder mit einem Pürierstab gründlich pürieren. Mit Salz und Pfeffer und ggf. noch etwas Paprika oder Cayenne abschmecken.
Die Suppe auf zwei Schüsseln oder zwei Gläser verteilen, je ein paar Eiswürfel dazu geben und mit einem Minzblatt dekorieren.

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Siehe auch: Erdbeeren und Suppe