Leichte Alternative Low-Carb-Brötchen selbst machen – mit Kürbiskernen

Bewerten Sie das Rezept
Wer seine Brötchen selbst backt, kann sie sogar Low Carb genießen.

Foto: iStock/ MartinSarikov

Wer seine Brötchen selbst backt, kann sie sogar Low Carb genießen.

Low-Carb-Ernährung kann einen manchmal ziemlich einschränken, vor allem wenn es um Brötchen und Co. geht. Machen Sie Backwaren doch einfach selbst! Unsere leckeren Low-Carb-Brötchen mit Kürbiskernen warten schon auf Sie!

Zutaten für 6 Portionen:

  • 50 g Kürbiskerne
  • 4 EL Sesam
  • 4 EL gehackte Mandeln
  • 80 g Goldleinsamenmehl
  • 80 g Leinsamenmehl, braun
  • 30 g Flohsamenschalen
  • 250 ml Wasser
  • 3 Eier, L
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Backpulver

Pro Portion etwa:

  • 187 kcal
  • 12 g Fett
  • 2 g Kohlenhydrate
  • 16 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten (zzgl. 40 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Die Hälfte der Kürbiskerne, des Sesams und der Mandeln in eine Schüssel geben. Goldleinsamenmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzufügen und alles vermengen.
  3. Wasser und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und anschließend zur Mehlmischung geben. Die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Diesen wiederum 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Aus dem Teig sechs gleichgroße Stücke abteilen und diese zu Brötchen formen. Übrige Kürbiskerne, Sesam und Mandeln in einen Teller geben und die Brötchen darin wälzen.
  5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 40 Minuten backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und über Nach ruhen lassen. Erst am nächsten Tag verzehren, da die Brötchen innen recht weich sein können.

Sie sehen: Unsere kernigen Low-Carb-Brötchen mit gehackten Mandeln und Leinsamenmehl ermöglichen es Ihnen, trotz weniger Kohlenhydrate auch beim Frühstück und Abendbrot voll auf Ihre Kosten zu kommen.

Sind Sie weiterhin auf der Suche nach tollen Rezepten, die kaum Kohlenhydrate brauchen? Für Ihre Low-Carb-Ernährung haben wir hier noch ein paar Inspirationen für Sie.

Wie wäre es zum Beispiel mit unserer kernigen Brötchensonne oder Toastbrot mit cremiger Kokosmilch? Wenn Sie beim Frühstück ausnahmsweise auch mal ein bisschen schlemmen wollen, haben wir auch das richtige Rezept für Sie: Unsere Low-Carb-Pfannkuchen mit Mandelmehl sind sooo lecker – kaum zu glauben, dass sie auch noch so leicht sind...

Nicht nur eine Low-Carb-Ernährung hilft beim Abnehmen, es gibt auch noch eine Vielzahl von anderen Frühstücksrezepten, die perfekt in Ihre Diät passen:

Sie wollen gerne mit der Low-Carb-Ernährung anfangen? Dann haben wir im Video einige nützliche Tipps für den Einstieg:

Tipps für die Low Carb-Ernährung
Tipps für die Low Carb-Ernährung

Mehr Frühstücksideen finden Sie auf unserer Themenseite Frühstücksideen. Wenn Sie noch mehr Rezepte für Ihre Diät oder Low-Carb-Ernährung suchen, sind Sie hier genau richtig.

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen
Eine Marke der FUNKE Mediengruppe