Aktualisiert: 13.01.2019 - 11:33

Exotisches Low-Carb-Gericht Kalorienarm und lecker: Hähnchen-Curry mit viel Gemüse

Bewerten Sie das Rezept
Bei einer solch abwechslungsreichen Curry-Pfanne braucht wohl keiner mehr Kohlenhydrate.

Foto: iStock/LC martinturzak

Bei einer solch abwechslungsreichen Curry-Pfanne braucht wohl keiner mehr Kohlenhydrate.

Frischer Spinat, köstlicher Blumenkohl, knackige Paprika und saftiges Hähnchenfleisch – unser Rezept für Low-Carb-Curry lässt keinerlei Wünsche offen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Blumenkohl
  • 600 g Hähnchenfilet
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 200 g Blattspinat, frisch
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 322 kcal
  • 12 g Fett
  • 12 g Kohlenhydrate
  • 36 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Blumenkohl reinigen, in Röschen teilen und in einem großen Topf voll Salzwasser garen.
  2. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und die zuvor gewaschenen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit dem Fleisch anbraten, bis das Fleisch eine goldene Färbung erhält.
  3. In der Zwischenzeit die beiden Paprika abwaschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dann zum Fleisch in die Pfanne geben und mitdünsten lassen.
  4. Blattspinat verlesen, abbrausen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles zusammen einige Minuten dünsten lassen. Nun Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, die Blumenkohlröschen unterrühren und erhitzen – dann kann serviert werden.

So würzig und kalorienarm: Dieses Hähnchen-Curry begeistert mit einer Menge Gemüse und ist sehr leicht zuzubereiten! Ebenfalls kalorienarm und mit würzigem Hähnchen zubereitet sind diese saftigen Hähnchenrouladen mit fruchtigem Papaya-Avocado-Salat und unser Rezept für ein leichtes Coq au Vin..

Hähnchen-Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Da ist es gar nicht so leicht, das Passende zu finden. In unserer Bildergalerie stellen wir Ihnen deshalb unsere liebsten Hähnchen-Rezepte vor:

Schnell im Ofen und außerdem nahrhaft und lecker ist dieses Ofengemüse mit Hähnchen – probieren Sie's doch einfach aus:

Ofengemüse mit Hähnchen
Ofengemüse mit Hähnchen

Noch mehr Gerichte mit Huhn, die perfekt für Ihre Diät geeignet sind sowie alles zum Thema Blumenkohl finden Sie auf unseren ausführlichen Themenseiten. Dort werden Sie auch fündig, wenn Sie auf der Suche nach leckeren Currys oder Low-Carb-Rezepten sind.

Kochen & Backen

Kochen & Backen

Die besten Videos rund um die Themen Kochen, Backen und Rezepte.

Beschreibung anzeigen
Eine Webseite der FUNKE Mediengruppe